Le Repaire (La Digue): una delicia fusión italo-criolla dentro de un boutique hotel, demostrando que la mezcla multicultural de las Seychelles puede crear magia en el plato. Aquí podrías comenzar con un clásico italiano como los tagliatelle frescos, pero acompañados de un rico ragú de pescado del océano Índico: una magistral combinación de sabores. Los chefs incluso incorporan toques locales en platos europeos, como las costillas de cordero terminadas con una salsa elaborada con ron local Takamaka, nata y especias de la isla. El resultado es una armonía inesperada entre la cocina criolla tropical y la cocina rústica italiana en un entorno rodeado de un jardín frente al mar.

Trader Vic’s (Bel Ombre, Mahé): un restaurante y bar de inspiración polinesia situado en el resort STORY Seychelles, famoso por su menú cosmopolita y su atmósfera tropical estilo tiki. La fusión es la palabra clave: encontrarás desde platos de inspiración asiática hasta clásicos europeos con un toque sorpresa. Un horno chino de leña aporta a muchos platos —desde costillas a la parrilla hasta currys— un sabor ahumado único. No te vayas sin probar uno de los platos emblemáticos de Trader Vic’s y el cóctel Mai Tai, la firma del local: la atmósfera exótica y el variado menú hacen que la velada sea muy entretenida (también ofrecen opciones veganas, vegetarianas y menú infantil).

Kafe Kreol (Anse Royale, Mahé): un café informal frente al mar que fusiona maravillosamente la cocina de Seychelles con la italiana. Durante el día, puedes llegar directamente desde la playa para disfrutar de pizzas recién hechas en horno de leña o pasta casera (sus spaghetti alle vongole con marisco local son todo un éxito). Por la noche, podrás degustar una ensalada de pulpo realzada con mango maduro, un clásico criollo reinterpretado de forma moderna. Con su ambiente relajado y familiar y su mezcla de sabores, Kafe Kreol demuestra cómo la escena gastronómica de Seychelles fusiona de manera natural las cocinas del mundo con los ingredientes de la isla.

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